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COME LO CUCINO?

COME LO CUCINO?

Sistemi, metodi e consigli per una cucina sicura e sostenibile

Stefano Ravarini

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Questo volume vale 15 Punti Gaspari.

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Stefano Ravarini - COME LO CUCINO?

Note biografiche sull'autore

Stefano Ravarini nasce il 18 Agosto 1965 a Bologna, fre- quenta la scuola alberghiera di Riolo Terme e seguendo la sua passione per la cucina inizia, fin da giovanissimo, a lavora- re presso i migliori alberghi emiliano-romagnoli, stimolato da una regione, quella sua di nascita, che per tradizione vive proprio di buona cucina e colloca i suoi piatti tra i più blasonati al mondo.


Trasferitosi a Udine conti- nua a diffondere la cucina bolognese nel territorio friulano e nel 2010 inizia a collaborare attivamente con l’associazione Onlus Lega Friulana per il Cuore che da 35 anni si occupa di prevenzione cardiovascolare, Ravarini si dedica alla divulgazio- ne delle sane abitudini alimentari dando particolare rilievo alla formazione dei bambini nelle scuole svolgendo corsi mirati all’educazione alimentare all’interno dei progetti “Crescere sani e forti in allegria” e “La magia dei colori, un Arcobaleno di Salute”. Grazie alla Lega Friulana per il Cuore matura la consapevolezza e la volontà di diffondere tra la popolazione la cultura della prevenzione attraverso il cibo.


Autore di una cucina autentica ed essenziale Ravarini propone una visio- ne semplice e al contempo gustosa del mangiare sano per mantenersi in forma, ispirata alla naturalità, alla stagionalità e alla freschezza degli alimenti in uno stile di continua ricerca: dagli strumenti della cucina all’arte della composizione del piatto, dalle materie prime ai metodi di cottura. Uno spirito spontaneo e gaio quello di Stefano Ravarini che contamina non solo la sua cucina ma anche i rapporti con le persone che lo affiancano questo gli fa guadagnare consensi negli adulti e soprattutto nel mondo della gioventù moderna che gli conia l’appellativo di “chef salvacuore”.

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